傳承五代的製作技巧，保持傳統「鹹酸甜」風味，更是不少宜蘭人的共同回憶。小時候常常吃的辣橄欖，那股略微酸甜的辣味，真是讓人永難忘懷，吃顆老增壽的辣橄欖，那古早的記憶將會油然而生。