海帶芽又稱為裙帶菜，於日本也稱為長壽菜，可作為湯品、涼拌、沙拉等料理之食材。如海帶芽味噌湯、芝麻海帶芽、干貝海帶芽飯、雞蛋海帶芽三明治、韓式涼拌海帶芽等各式美味佳餚。海帶嫩芽不僅可作為佳餚主菜，作為配菜也能為料理增添口感，賦予佳餚迷人又豐富的海洋滋味。